Runde 3: Ovnsbakt lammesandwich

Runde 3: Ovnsbakt lammesandwich

lær hvordan du lager en smakfull roasted lamb sandwich med en enkel oppskrift. perfekt for en mettende lunsj eller middag. prøv den i dag!

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett

Ingredienser

  • 1 kopp (pakket) ferske mynteblader
  • 1/2 kopp ferske persilleblader
  • 3/4 kopp olivenolje
  • 1/4 kopp fersk sitronjuice
  • 4 hvitløksfedd
  • 1 teskje salt
  • 1/2 teskje tørket knust rød pepper
  • Fersk myntekvist
  • 1 middels stor aubergine
  • 1/4 kopp olivenolje, delt
  • 8 hvitløksfedd, innpakket i papir
  • 1 spiseskje hvit balsamicoeddik
  • Salt og nykvernet svart pepper
  • 4 brødskiver
  • Auberginepålegg
  • 4 skiver lammeskank, stekt
  • 2 løk, karamellisert
  • 2 skiver burratapølse
  • 2 kopper feldsalat
  • 1/2 kopp pesto
  • 1/2 kopp mascarpone
  • 1/2 kopp mikro-mynte

Fremgangsmåte

  1. 1Bland alle ingrediensene i en food processor til pestoen har ønsket konsistens.
  2. 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
  3. 3Kutt auberginen i to på langs og pensle hver halvdel med 1/2 teskje olivenolje. Plasser den kuttede siden ned på et non-stick bakepapir.
  4. 4Separér hvitløksfeddene uten å skrelle dem, og pakk dem tett inn i aluminiumsfolie.
  5. 5Plasser auberginen og hvitløken i ovnen og kok til de er møre, ca. 25 minutter. La det avkjøle.
  6. 6Pakk ut hvitløken og skrell den. Skrap ut kjøttet fra auberginen og kast skinnet.
  7. 7I en middels stor bolle, bland hvitløken og auberginen. Tilsett resten av oljen, eddik, salt og pepper etter smak, og rør godt til alt er godt blandet.
  8. 8Rist brødene og smør dem med auberginepålegget.
  9. 9Legg på skiver av lam og løk. Topp med burrata, mache og pesto.
  10. 10Pynt med mascarpone og mynte.