Runde 3: Ovnsbakt lammesandwich
lær hvordan du lager en smakfull roasted lamb sandwich med en enkel oppskrift. perfekt for en mettende lunsj eller middag. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp (pakket) ferske mynteblader
- 1/2 kopp ferske persilleblader
- 3/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp fersk sitronjuice
- 4 hvitløksfedd
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- Fersk myntekvist
- 1 middels stor aubergine
- 1/4 kopp olivenolje, delt
- 8 hvitløksfedd, innpakket i papir
- 1 spiseskje hvit balsamicoeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 brødskiver
- Auberginepålegg
- 4 skiver lammeskank, stekt
- 2 løk, karamellisert
- 2 skiver burratapølse
- 2 kopper feldsalat
- 1/2 kopp pesto
- 1/2 kopp mascarpone
- 1/2 kopp mikro-mynte
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene i en food processor til pestoen har ønsket konsistens.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Kutt auberginen i to på langs og pensle hver halvdel med 1/2 teskje olivenolje. Plasser den kuttede siden ned på et non-stick bakepapir.
- 4Separér hvitløksfeddene uten å skrelle dem, og pakk dem tett inn i aluminiumsfolie.
- 5Plasser auberginen og hvitløken i ovnen og kok til de er møre, ca. 25 minutter. La det avkjøle.
- 6Pakk ut hvitløken og skrell den. Skrap ut kjøttet fra auberginen og kast skinnet.
- 7I en middels stor bolle, bland hvitløken og auberginen. Tilsett resten av oljen, eddik, salt og pepper etter smak, og rør godt til alt er godt blandet.
- 8Rist brødene og smør dem med auberginepålegget.
- 9Legg på skiver av lam og løk. Topp med burrata, mache og pesto.
- 10Pynt med mascarpone og mynte.
