Ham, bønne- og bacon-suppe med surkål
Lær hvordan du lager en smakfull ham, bean og bacon-suppe med surkål. Perfekt for kalde dager og full av smak. En enkel oppskrift for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. En skvett oliven- eller vegetabilsk olje
- 2. 115 gram magert, røykfylt bacon, hakket
- 3. 340 gram skinke, i 1/2-tommers terninger
- 4. 2 ss smør
- 5. 4 hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 løk, hakket
- 7. 2 stivelsesrike poteter, skrellet og hakket (ca. 700 gram)
- 8. 1 stor gulrot, hakket
- 9. 1 stor fersk laurbærblad
- 10. 4 kopper kyllingkraft
- 11. 900 gram surkål, skylt og avrundet
- 12. Én boks på 425 gram med hvite eller røde kidneybønner
- 13. Salt og pepper
- 14. En håndfull ferske persilleblader, hakket, til pynt
- 15. Rug- eller surdeigsbrød, til å servere
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en suppegryte eller en nederlandsk ovn. Tilsett bacon og la det brune. Ta ut baconen og sett til side. Tilsett skinke og la den brune, deretter ta ut og sett til side. Smelt smøret, og tilsett hvitløk, løk, poteter, gulrøtter og laurbærblad. Dekk delvis til og kok opp for å myke opp grønnsakene, ca. 10 minutter. Tilsett kraften, 2 kopper vann, den reserverte skinken og baconen, surkålen og bønnene, og la det småkoke til potetene er møre og smakene har blandet seg, ca. 15 minutter til. Smak til med salt og pepper.
- 22. La suppen avkjøle helt og oppbevar den for en forberedelsesrett.
- 33. For å servere, varm opp suppen på middels varme. Tilsett persillen rett før servering, og pass brød rundt bordet.
