Sjokoladekake med olivenolje
oppskrift på en deilig sjokolade-olivenoljekake, perfekt som dessert eller til kaffebesøk. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1 2/3 kopp vanlig olivenolje, pluss litt til smøring
- 6 spiseskjeer god kvalitet usøtet kakaopulver, siktet
- 1/2 kopp kokende vann
- 2 teskjeer beste vaniljeekstrakt
- 1 1/2 kopp mandelmel eller 3/4 kopp pluss 1 spiseskje hvetemel
- 1/2 teskje natron
- en klype salt
- 1 kopp superfint sukker
- 3 egg
- 1 rund 23 cm springform
- kakeform
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør springformpannen med litt olje og kle bunnen med bakepapir.
- 2Mål opp og sikt kakaopulveret i en bolle eller målebeger, og visp inn det kokende vannet til du får en jevn, sjokoladeklar, fortsatt rennende (men akkurat nok) pasta. Visp inn vaniljeekstrakten, og sett til side for å avkjøle litt.
- 3I en annen liten bolle, bland mandelmelet (eller hvetemel) med natron og en klype salt.
- 4Ha sukker, olivenolje og egg i bollen til en standmixer med flatpisker (eller annen bolle og vispeutstyr etter eget valg), og pisk kraftig i ca. 3 minutter til du har en lys, luftig og tykk krem.
- 5Senk hastigheten litt, og hell i kakaoblandingen mens du pisker, og når alt er godt blandet, kan du sakte tilsette mandelmelet (eller hvetemel) blandingen.
- 6Skrap ned sidene av bollen, og rør litt forsiktig med en slikkepott. Hell deretter den mørke, flytende røren i den forberedte formen. Stek i 40–45 minutter, eller til kantene er faste og midten, øverst, fortsatt virker litt fuktig. En kakepinne skal komme ut hovedsakelig ren, men med noen klissete sjokoladekrummer som henger igjen.
- 7La kaken avkjøle i 10 minutter på en avkjølingsrist, fortsatt i formen, og løs deretter sidene med en liten metallspatel før du forsiktig løsner kaken fra formen. La den avkjøle helt, eller nyt den mens den fortsatt er varm, gjerne med iskrem som dessert.
