Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en kjele, tilsett innmat, nakkebein, løk og kraft. La det småkoke på lav varme i 20 minutter. Kast løken og nakkebeinene. Fjern de resterende innmaten og hakk den opp. Legg den tilbake i kraften og sett til side. Sil østersene over kjelen med kraft, og sett østersene til side.
2. 22. I en stor bolle, bland alle brødterningene med persille og sett til side.
3. 33. I en stekepanne på middels varme, tilsett 2 spiseskjeer smør, selleri, løk, salvie, timian og hvitløk. Krydre med en klype salt og et godt kvern pepper. La det surre til løk og selleri er møre, men hvitløken ikke har fått farge. Overfør til bollen med brødterningene. I samme panne, tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør og østersene. La dem surre til kantene begynner å krølle seg. Overfør til bollen med brødterningene og rør godt sammen. Hell kraften over blandingen og rør om. Dette er en våt stuffing, så den vil være veldig fuktig. Hell det i en ildfast form på 33 x 23 cm. Press ned for å gjøre det kompakt, og dekk tett med aluminiumsfolie. Stek i 45 minutter, deretter øk temperaturen til 200 grader Celsius og stek uten folie til toppen er gyllenbrun, ca. 15 minutter til.