Insalata di Rinforzo
Lær hvordan du lager insalata di rinforzo, en klassisk italiensk julegryte med grønnsaker, oliven og ansjos. Perfekt for høytiden!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 6
forrett
Ingredienser
- 1. 1 hodekål (ca. 900 gram)
- 2. 3 glass á 450 gram med giardiniera, avrent
- 3. 1 boks (425 gram) med babymais, avrent og skylt
- 4. 1 glass (340 gram) med ovnsstekte røde paprika, avrent
- 5. 1 glass (213 gram) med babyperler løk, avrent
- 6. 1 glass (200 gram) med grønne oliven, avrent
- 7. 1 glass (170 gram) med utpittede kalamataoliven, avrent
- 8. 1 glass (115 gram) med kapers, avrent
- 9. 2/3 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 10. 1/3 kopp rødvinseddik
- 11. 1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Hell nok vann (omtrent 2 kopper) i en stor, vid gryte slik at det dekker ca. 2,5 cm opp på sidene. Dekk til og kok opp vannet på høy varme. Legg hele blomkålhodet i det kokende vannet. Skru ned varmen til middels. Dekk til og damp til en spyd lett kan føres inn i kjernen av blomkålen, ca. 8 minutter. Overfør blomkålen til midten av et fat med diameter på 40–50 cm. La den avkjøle helt.
- 22. Arranger giardiniera, mais og ovnsbakte paprika i hauger rundt blomkålen. Strø løk og oliven over grønnsakene. Dryss kapers over.
- 33. Visp sammen olje, eddik og svart pepper i en middels bolle for å blande. Hell vinaigretten over grønnsakene, og server. Salaten kan forberedes på forhånd. Dekk til salaten og sett den i kjøleskapet over natten. La salaten komme til romtemperatur før servering.
Lignende oppskrifter
Bacon- og gorgonzolapull-aparts
forrettenkel oppskrift
Asparges innbakt i prosciutto med beurre blanc
forrettenkel oppskrift
Artisjokker fylt med pancetta og persille
forrettenkel oppskrift
Stilton-Toast
forrettenkel oppskrift
Agurker i rømme
forrettenkel oppskrift
Krydret brunt smør Linzer-kaker
italienskk julegrytejul