Griddle-searert Kobe

Griddle-searert Kobe

oppskrift på griddle-seared kobe som gir en sprø overflate og saftig innside. perfekt for spesielle anledninger eller gourmetmåltid.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
hovedrett

Ingredienser

  • Én 14 til 16 unser Kobe- eller Wagyu-stripesteak
  • Grovt havsalt eller soyasaus etter smak

Fremgangsmåte

  1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
  2. 2Plasser biffen i fryseren i et halvt minutt for å stivne fettet.
  3. 3Varm opp en grillpanne eller stor støpejernsgryte på høy varme i fem minutter.
  4. 4Ta biffen ut på et skjærebrett, og bruk en lang, tynn kjøttkniv til å skjære den horisontalt (tenk på gatene i Manhattan, ikke avenyene) i strimler på ¼ til ⅓ tomme. Hvis du ønsker bredere biter, skjær på skrå. Prøv å unngå å sage frem og tilbake mens du skjærer.
  5. 5Når pannen er varm, brunt hver skive raskt i 20 til 30 sekunder på hver side, og legg dem på et serveringsfat. Server umiddelbart med et dryss av havsalt eller soyasaus.