Griddle-searert Kobe
oppskrift på griddle-seared kobe som gir en sprø overflate og saftig innside. perfekt for spesielle anledninger eller gourmetmåltid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
hovedrett
Ingredienser
- Én 14 til 16 unser Kobe- eller Wagyu-stripesteak
- Grovt havsalt eller soyasaus etter smak
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser biffen i fryseren i et halvt minutt for å stivne fettet.
- 3Varm opp en grillpanne eller stor støpejernsgryte på høy varme i fem minutter.
- 4Ta biffen ut på et skjærebrett, og bruk en lang, tynn kjøttkniv til å skjære den horisontalt (tenk på gatene i Manhattan, ikke avenyene) i strimler på ¼ til ⅓ tomme. Hvis du ønsker bredere biter, skjær på skrå. Prøv å unngå å sage frem og tilbake mens du skjærer.
- 5Når pannen er varm, brunt hver skive raskt i 20 til 30 sekunder på hver side, og legg dem på et serveringsfat. Server umiddelbart med et dryss av havsalt eller soyasaus.
