Kasha-salat med hasselnøtter og fetaost
oppskrift på en frisk kasha salat med ristede hasselnøtter og fetaost. perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp kasha
- 2. 1 stor eggehvite, lett pisket
- 3. 1/4 kopp hasselnøtter
- 4. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 5. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 teskje honning
- 7. Kosher-salt
- 8. 1 middels gulrot, finrevet
- 9. 1/2 kopp ferske persilleblader, løst pakket og hakket
- 10. 3 spiseskjeer smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Bland kasha og eggehvite sammen i en liten bolle til kashaen er godt dekket. Varm opp en stor non-stick panne på middels høy varme. Tilsett kasha-blandingen og kok, mens du rører konstant, til kornene mykner og skiller seg, og egget fester seg til kornene og tørker ut, omtrent 3 minutter. La det avkjøle helt.
- 33. Fordel hasselnøttene på et stekebrett og stek til de er gylne og ristet, 8 til 10 minutter. Overfør til et skjærebrett og avkjøl. Gni skallet av nøttene med et kjøkkenhåndkle, og hakk deretter nøttene grovt.
- 44. Kok opp 2 kopper vann i en middels stor kjele. Tilsett kasha, la det koke opp igjen, reduser varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til mesteparten av vannet er absorbert og kashaen er myk, omtrent 15 minutter. Fordel kornene på et stekebrett for å avkjøle.
- 55. Visp sammen eddik, olje, honning og ¾ teskje salt i en stor bolle. Tilsett den avkjølte kashaen, hasselnøttene, gulroten, persillen og fetaosten, og vend forsiktig sammen. Server ved romtemperatur.
