Grillede Santa Barbara-reker med blodappelsinsirup
oppskrift på grillede santa barbara reker med en søt og syrlig blodappelsin glaze, perfekt for sommermiddager og spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 16 (U-10) Santa Barbara-reker, renset og renset for årene
- 2 kopper blodappelsinsaus, oppskrift følger
- Kasjersalt
- Knust svart pepper
- 1 kopp blodappelsinsaft (omtrent 6 blodappelsiner)
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1/4 kopp rødvinseddik
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 2 kopper god kyllingkraft
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- Salt og hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg reker i en liten bolle og mariner med 1 kopp blodappelsinsaus i 1 til 2 timer. Legg dem på en varm grill, krydre med salt og pepper, og pensle med den gjenværende koppen blodappelsinsaus. Grill i omtrent 1 til 2 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte.
- 2La blodappelsinsaften småkoke på lav varme til den er redusert til 1/4 kopp, og rør av og til for å forhindre at den brenner seg. Ta av varmen og sett til side. I en liten kjele, bland sjalottløk og rødvinseddik, og la det redusere på lav varme. Tilsett hvitvin og kyllingkraft, og la det redusere igjen. Ta av varmen og visp inn olivenolje sakte til det er godt blandet. Rør inn den reserverte blodappelsinsirupen, sil sausen og hold den varm.
