Risfrittata (Risomelett)
Lær hvordan du lager en deilig frittata di riso, en smakfull risomelett som er perfekt til frokost eller lunsj. En enkel oppskrift for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- Gjenstående risotto, eller 1 2/3 kopper Carnaroli-ris (eller Vialone Nano eller Arborio)
- Rikelig 1/2 kopp ferskrevet Parmesanost
- 2 egg, pisket
- 6 spiseskjeer fersk tomatsaus
- 2 teskjeer hakket fersk persille
- 4 basilikumblader
- Salt og svart pepper
- 1/4 til 1/2 stang smør til steking
Fremgangsmåte
- 1Du trenger en tungbunnet stekepanne. Hvis den er stor, lag to frittater. Hvis den er mindre, lag fire.
- 2Hvis du ikke har rester av risotto, kok risen i dobbelt så mye kokende, saltet vann i 10 minutter og sil av. Rør inn alle de andre ingrediensene unntatt smøret i den kokte risen eller risottoen.
- 3For hver frittata, smelt 1/8 av en smørstang i pannen. Legg i nok risblanding til å danne en flat, jevn sirkel som en pizza. La det koke på veldig lav varme, og vri pannen sakte med klokka slik at det koker jevnt. Når bunnen har blitt sprø og gyllen, dekk pannen med et stort fat, snu den for å få ut frittaten, tilsett mer smør i pannen, og la den koke på samme måte på den andre siden. Ikke la deg friste til å skynde deg. Resultatet vil være verdt tålmodigheten din.
