
Kyllingfritert biff med krem
oppskrift på saftig chicken-fried steak med kremet saus. enkel å lage, perfekt for en smakfull middag. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/3 kopp hvetemel
- 2 ½ kopper helmelk
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 4 storfe-cube steaks (1 ½ til 2 pund totalt)
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 1 ½ kopper hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 kopp helmelk
- 2 store egg
- Vegetabilsk olje til steking
- Skivede vårløk, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: Smelt smøret sammen med vegetabilsk olje i en kjele over middels varme. Strø over melet og kok, mens du visper, til det er jevnt og dyp gyllentbrunt, ca. 2 minutter. Rør gradvis inn melken og la det småkoke, mens du visper for å unngå klumper, til sausen tykner, 4 til 6 minutter. Tilsett 2 til 3 teskjeer salt og 1 teskje pepper. Dekk til og fjern fra varmen.
- 2Lag biffen: Plasser biffene mellom to stykker plastfolie av kraftig kvalitet og bank dem ut til ca. 3 mm tykkelse med en kjøtthammer eller tung stekepanne. Krydre rikelig med salt og pepper. Visp melet, bakepulveret og 1 teskje salt og pepper i en grunn skål. I en annen grunn skål, visp sammen melk og egg. Dypp hver biff én etter én i melblandingen, deretter i eggeblandingen, og tilbake i melblandingen, og trykk godt for å dekke. Legg de panerte biffene på en rist.
- 3Forvarm ovnen til 120 grader Celsius. Sett en annen rist på et stekebrett med kant. Varm opp omtrent 2,5 cm vegetabilsk olje i en støpejernspanne eller en stor gryte over høy varme til en frityrtermometer viser 180 grader Celsius. Stek biffene én etter én til de er gyllenbrune, og snu én gang, ca. 5 minutter (juster temperaturen mellom hver biff for å holde 180 grader). Overfør de ferdigstekte biffene til risten på stekebrettet og hold dem varme i ovnen mens du steker resten.
- 4I mellomtiden, varm opp sausen igjen. Rør inn litt vann, én spiseskje av gangen, hvis sausen er for tykk. Hell den stekte biffen med sausen og topp med vårløk.





