Kylling Adobo
Lær hvordan du lager en autentisk chicken adobo med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og rask middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/3 kopp eplecidereddik
- 1/4 kopp soyasaus
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- En stor klype knust rød pepper
- 4 hvitløksfedd, knust
- 2 laurbærblader
- 8 kyllinglår (ca. 1,1 til 1,25 kg totalt)
- 1 vårløk, tynne skiver
- Kokt ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg eddik, soyasaus, sukker, pepperkorn, rød chili, hvitløk, laurbærblad og 1/2 kopp vann i en stor, forseglet plastpose. Lukk posen og rist for å blande ingrediensene og løse opp sukkeret.
- 2Åpne posen, tilsett kyllingen og forsegl igjen; rist for å fordele marinaden rundt kyllingen. Oppbevar i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 3Juster en ovnsrist til øverste posisjon og forvarm grillen. Legg et stekebrett med aluminiumsfolie.
- 4Hell alt fra posen i en stor gryte eller en nederlandsk ovn og legg kyllingen i ett lag. Kok opp over høy varme; dekk til, juster varmen til lav og la det småkoke, snu på kyllinglårene av og til, til kyllingen er mør og har en kjernetemperatur på 75°C (165°F) i den dypeste delen av låret, ca. 25–30 minutter. Fjern lokket og overfør kyllingen til det forberedte stekebrettet.
- 5Øk varmen og kok opp resten av væsken i gryten. La det koke til det er redusert og litt tynnere enn lønnesirup, ca. 7–9 minutter. Sil sausen og kast faststoffene.
- 6I mellomtiden, grill kyllingen til den er brunet i flekker, snu én gang, i 3–4 minutter per side. Overfør til en flat skål og hell sausen over. Strø over hakket vårløk og server med ris.
