Tre-urtes pesto med grillede grønnsaker
Oppdag hvordan du lager en smakfull tre-hersk pesto servert med grillede grønnsaker. Perfekt for sommermåltider og sunn kosthold.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 2/3 kopp godt pakket ferske basilikumblader
- 2. 1 2/3 kopp godt pakket ferske mynteblader
- 3. 1 2/3 kopp godt pakket ferske persilleblader
- 4. 1/3 kopp pinjekjerner
- 5. 1/3 kopp nyrevet Parmesanost
- 6. 2 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 7. 1/2 kopp olivenolje
- 8. 1 spiseskje balsamicoeddik, eller etter smak
- 9. Et utvalg av grillede grønnsaker
Fremgangsmåte
- 1I en blender eller food processor, kjør alle ingrediensene sammen med salt og pepper etter smak til en jevn masse. Pesto oppbevares i en tett lukket glasskrukke, kjølt, i opptil én uke. La pestoen komme til romtemperatur før bruk. Hell pestoen over grillede grønnsaker.
