Grillet sjømat-salat Nicoise
oppskrift på en frisk og smakfull grillet sjømat salat nicoise, perfekt for sommeren. enkel å lage og full av deilige ingredienser.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp rødvinseddik
- 2. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3. 1 teskje ansjospasta
- 4. 2 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 5. 1 teskje finhakket frisk timian
- 6. 1/2 kopp olivenolje
- 7. Salt og nykvernet pepper
- 8. 450 gram tunfisksteak, delt i 8 biter
- 9. 12 jumbo-reker, skrellet og renset
- 10. 12 store sjøscallops
- 11. 1/4 kopp olivenolje
- 12. Salt og nykvernet pepper
- 13. 2 røde paprika, delt i kvarter
- 14. 1 gul squash, skåret i skiver ca. 0,6 cm tykke
- 15. Olivenolje
- 16. Salt og nykvernet pepper
- 17. 1/2 pint hver av røde og gule cherrytomater, delt i to
- 18. 3/4 pund haricots verts, kokt al dente
- 19. Rødt salatblad
- 20. 1/2 kopp Nicoise-oliven, uten stein
Fremgangsmåte
- 11. Vinaigrette: Visp sammen alle ingrediensene, unntatt oljen, til en jevn blanding. Hell langsomt i olivenoljen under visping, og rør til alt er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
- 22. Sjømat: Pensle tunfisk, reker og kamskjell med olivenolje, og krydre med salt og pepper etter smak. Grill tunfisken til den er sjelden, og grill rekene og kamskjellene til de er akkurat gjennomstekte, ca. 2 til 3 minutter på hver side.
- 33. Grønnsaker: Forvarm grillen. Pensle paprika og squash med olje, og krydre med salt og pepper. Grill hver side i 5 til 6 minutter, til de er akkurat gjennomstekte.
- 44. Legg de grønne bønnene og tomatene i skåler. Vend hver av dem med 2 spiseskjeer av vinaigretten, og smak til med salt og pepper.
- 55. Legg den grønne salaten på 8 tallerkener. På hver tallerken plasseres 2 kamskjell, 3 reker og 1 stykke tunfisk. Fordel squash, bønner, ovnsbakt paprika, tomater og oliven mellom tallerkenene. Drypp resten av dressingen over salaten.
