Irsk røkelaks på brunt brød crostini med hardkokt egge-aioli
Oppdag en elegant forrett med irsk røkt laks på sprø brunt brød crostini, servert med kremet hardkokt egg aioli. Perfekt for spesielle anledninger eller som en del av en brunch.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 8 store egg
- 2. 2 1/2 kopper majones
- 3. 1/2 kopp hakket fersk dill, pluss dillkvister til pynt
- 4. 6 spiseskjeer ferdig horseradish
- 5. 6 toppede spiseskjeer grovkornet Dijon-sennep
- 6. 4 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 brød av irsk brunt brød
- 9. 40 papirtynne skiver irsk røkelaks
Fremgangsmåte
- 11. For den hardkokte egge-aiolien: Legg eggene i ett lag i en gryte med rette sider, og dekk dem helt med vann. Kok opp, fjern deretter gryten fra varmen og dekk den tett med lokk, og la eggene trekke i 15 minutter.
- 22. Rask avkjøling: Dypp umiddelbart eggene i en isvannbad. Når eggene er kalde nok til å håndteres, skrell forsiktig av skallet og finhakk eggene.
- 33. Rør sammen majones, dill, pepperrot, sennep og kapers til det er godt blandet. Vend inn eggene, og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter for å la smakene sette seg.
- 44. Til montering: Skjær brødet i 1/2-tommers skiver, og del hver skive langs lengden i 3 eller 4 biter for å lage 35 til 40 crostini.
- 55. Topp hver crostini med en skive laks og en liten klatt aioli, og pynt med dillkvaster.
