22. Bland yoghurt, granateplemelasse, agurk, spisskummen og svart pepper i en bolle. Krydre med salt, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Tilsett den hakkede mynten rett før servering, hvis ønskelig. Oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.
33. Varm opp en grill til middels varme.
44. Bland krydderne i en liten bolle. Rør inn nok olje til å lage en pasta, og sett til side. Pensle lammelåret med litt rapsolje og krydre den øverste siden av kjøttet med curry-rub. La det stå i romtemperatur i 30 minutter.
55. Krydre lammekjøttet med salt etter smak. Legg det på grillen med krydder-siden ned, og grill til det er lett forkullet og har fått en skorpe. På dette tidspunktet, snu lammelåret, lukk grilllokket og grill til det er medium-rare. Ta kjøttet av grillen, legg det på et skjærebrett, dekk løst med aluminiumsfolie og la det hvile i 15 minutter. Skjær lammekjøttet i tynne skiver mot fibrene, og legg kjøttet på et serveringsfat. Server med raita.