Fisk i én gryte
oppskrift på fish one-pot - en enkel og rask måte å lage en smakfull fiskemiddag i én gryte. perfekt for travle hverdager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 til 3 tørkede chilipepper
- 2. 10 cm lang bit av daikon
- 3. 6 blader av kinakål
- 4. 6 10 cm lange strimler av tørket gresskar, myknet i kokende vann
- 5. 2 buntier med enokisopp
- 6. 2 blokker med tofu, skåret i biter
- 7. 1 bunt spiselige krysantemumblader, vasket og trimmet
- 8. 1 gulrot, skrelt og skåret i skiver (eller dekorative stempler)
- 9. 1 bunt vannkreps, vasket
- 10. 1/2 pund snøerter, blansjert og skåret diagonalt i to
- 11. 1,1 kg fast hvitfiskfilet med skinn, som snappper eller ørret, skåret i 5 cm biter
- 12. 10 cm stor blokk av stor tang (konbu), tørket av med en fuktig klut
- 13. 6 vårløk, finhakket, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Kutt av toppen på chilipepperne og ryst ut frøene. Skrell daikon-radisen, og stikk en av endene dypt inn flere steder med en ispinne eller spisepinne. Press pepperne inn i hullene, og sett til side i 5 minutter for å la chiliene myke opp.
- 22. Riv den fylte daikon-radisen over en bambusmatte eller osteklede, og klem ut noe av fuktigheten. Sett til side til garnityr.
- 33. Vask og forvell kålbladene i en stor kjele med vann i 2 til 4 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet, salt lett og tørk forsiktig. Legg bladene på en bambusmatte og rull dem sammen til en tett sylinder. Press dem i noen minutter, og pakk dem ut igjen før du skjærer dem i 3,8 cm runde skiver. Sett dem i kjøleskapet til de skal anrettes på fatet.
- 44. Kutt av rotklumpen på soppene. Del hver bunt i tre deler og knyt hver bunt med en gourd-strip. Forvell gulrøttene kort, og dypp dem i kaldt vann. Sil av vannet og sett til side.
- 55. Anrett alle ingrediensene på et stort fat, plasser fisken og de andre ingrediensene dekorativt, og balanser fargene.
- 66. Legg kelpen i en donabe-gryte og fyll den 2/3 full av vann. Kok opp, og fjern kelpen. Begynn med å legge noe av fisken i gryten.
- 77. Etter 2 eller 3 minutter, legg i litt av hver av de resterende ingrediensene. Når ingrediensene er kokt, skal gjestene bruke spisepinner til å ta dem opp og dyppe dem i ponzusaus og daikon. Krydre etter smak med hakket vårløk og Daikon Pepper-garnityr. Fortsett å tilsette og koke resten av ingrediensene.
- 88. Når all fisk og grønnsaker er spist opp, kan gjestene drikke den gjenværende buljongen.
