Fremgangsmåte

1. 11. For hash browns: Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
2. 22. Riv løken på de største hullene av et rivjern i en stor bolle. Riv potetene og legg dem i en sil kledd med osteklede eller kjøkkenhåndkle. Klem ut væsken fra potetene, og tilsett de tørre potetene i bollen med løken. Krydre med salt og pepper. Tilsett urtene og bland godt til alt er godt kombinert.
3. 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels støpejernsgryte over middels varme. Slipp 1/4 kopp av potetblandingen i gryten, og trykk lett ned med en slikkepott. Gjenta til det er fire hash browns i gryten. Stek til de er gyldne på undersiden, 5 til 7 minutter, og juster varmen til medium-lav hvis de begynner å bli for brune for raskt. Snu dem og stek til de er gyldne, ytterligere 5 til 7 minutter. Overfør til et stekebrett og hold varme i ovnen. Gjenta prosessen med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og resten av potetblandingen.
4. 44. For de ostete eggene: I en middels bolle, visp sammen melk og egg, og krydre med salt og pepper.
5. 55. Smelt smøret i en middels non-stick panne over middels varme. Senk varmen og tilsett eggblandingen. Bruk en varmebestandig slikkepott, skyv eggene mot midten av pannen og la væsken renne ut. Stek, mens du stadig beveger på eggene, til de akkurat har stivnet, ca. 2 minutter. Slipp 2 spiseskjeer hvitløk-urtekremost midt i eggene. Vend forsiktig osten inn i de varme eggene.
6. 66. Fordel hash browns på 4 tallerkener. Topp hver med noen ostete egg og skivet avokado. Legg en teskje av den resterende hvitløk-urtekremenost på hver porsjon egg. Server umiddelbart.