Biff tartar

Name: Biff tartar
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 2 pund/1 kg storfe tenderloin; 2. 1 kopp/250 ml terningkuttet Parmigiano-Reggiano; 3. 1/4 kopp/60 ml hvitløkfylte oliven, delt i to; 4. 3 spiseskjeer/45 ml olivenolje; 5. 1 spiseskje/15 ml Dijon-sennep; 6. 2 sjalottløk, hakket; 7. En håndfull selleriblader; 8. En håndfull fersk gressløk, finhakket; 9. En håndfull fersk persille, hakket; 10. Grønn hot sauce, for eksempel Tabasco; 11. Salt og nykvernet svart pepper; 12. Rapsolje, til steking; 13. 6 pastinakker, skrellet og juliennet; 14. Røyksalt; 15. Nykvernet svart pepper

lær hvordan du lager beef tartare, en sofistikert forrett med rått kjøtt, perfekt for spesielle anledninger. enkel oppskrift og tips.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 20 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Ingredienser

1. 2 pund/1 kg storfe tenderloin
2. 1 kopp/250 ml terningkuttet Parmigiano-Reggiano
3. 1/4 kopp/60 ml hvitløkfylte oliven, delt i to
4. 3 spiseskjeer/45 ml olivenolje
5. 1 spiseskje/15 ml Dijon-sennep
6. 2 sjalottløk, hakket
7. En håndfull selleriblader
8. En håndfull fersk gressløk, finhakket
9. En håndfull fersk persille, hakket
10. Grønn hot sauce, for eksempel Tabasco
11. Salt og nykvernet svart pepper
12. Rapsolje, til steking
13. 6 pastinakker, skrellet og juliennet
14. Røyksalt
15. Nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte

11. Til storfétartaren: Fyll en stor bolle med is og plasser en mindre bolle over isen. Finhakk storfekjøttet og legg det i bollen over isen. (Dette vil bidra til å holde kjøttet friskt.) I en annen stor bolle blander du osten, oliven, olivenolje, sennep, sjalottløk, selleriblader, gressløk og persille. Tilsett storfekjøttet og vend forsiktig sammen. Krydre med hot sauce, salt og pepper.
22. Til sprø pastinakker: Varm opp rapsolje i en dypfryer til 180 grader Celsius. Frityrstek pastinakkene til de er gylne og sprø. Overfør dem til et bakepapirkledd stekebrett for å renne av seg. Krydre med røkt salt og pepper. For å servere, fordel storfétartaren på tallerkener og pynt med de sprø pastinakkene.

Nøkkelord

beef tartare rått kjøtt forrett enkel oppskrift sofistikert

Lignende oppskrifter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj

Pizzette med Gorgonzola, Tomat og Basilikum

Reker i cocktail med sitron-dippsaus

Karamelliserte løk på grillen

Cippollini-løkspyd

Blomkål- og geitostgrateng