Linguine med rå tomater og basilikum
oppskrift på linguine med friske rå tomater og basilikum, perfekt for en lett sommermiddag. enkelt å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 3 pund veldig modne tomater
- 2. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 3. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje pluss 1 spiseskje rent olivenolje
- 4. 1/2 kopp grovhakkede ferske basilikumblader
- 5. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 6. Salt, pepper etter smak
- 7. 1 pund linguine
- 8. 1/2 kopp ferskt revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Grovhakk tomatene, og pass på å beholde saften. Legg tomater og saften i en stor bolle. Tilsett eddik, 3 spiseskjeer av den ekstra jomfru olivenoljen, og basilikum. Ha en spiseskje olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Surr hvitløken i 3 minutter, mens du rører. (Ikke la den bli brun). Tilsett i tomatblandingen. Krydre med salt og pepper etter smak. La blandingen stå i romtemperatur i minst 4 timer. Når det er tid for servering, kok linguine i en stor kjele med kokende, saltet vann. Når pastaen er al dente, sil den i en stor sil, og overfør den deretter til en stor bolle. Vend linguinen med en spiseskje ekstra jomfru olivenolje, og deretter med Parmigiano-Reggiano. Fordel linguinen i 4 til 6 boller. Topp hver bolle med omtrent en kopp tomatbiter, hentet opp med en hullsleiv fra tomatblandingen. Hell den gjenværende væsken rundt.
