Rask kylling- og tortellinisuppe
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende rask kylling tortellini suppe. Perfekt for en hurtig middag som alle vil elske.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 kyllingvinger
- 3. 3 kyllingbryst med bein og skinn (ca. 1,2 kg)
- 4. 3 gulrøtter, i terninger
- 5. 3 selleristilker, i terninger
- 6. 2 sjalottløk, finhakket
- 7. Noen skvett tørr sherry
- 8. 24 kopper (6 liter) god kvalitet, lav-salt kyllingkraft
- 9. 4 kvister fersk timian, hakket
- 10. 1 laurbærblad
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1 sitron, revet skall og saftet, pluss sitronbåter til pynt
- 13. 2 kopper tortellini med ost
- 14. Fersk hakket persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en tykkbunnet nederlandsk ovn eller en suppegryte til middels varme og tilsett oljen.
- 3Legg kyllingvinger og bryst i gryten med skinnsiden ned og kok uten å røre, til de er gyldne, ca. 6 til 8 minutter.
- 4Sett kyllingen til side.
- 5Tilsett gulrøtter, selleri og sjalottløk.
- 6Sauter til sjalottløken er gjennomsiktig, ca. 10 minutter, mens du rører hele tiden.
- 7Deglaser med tørr sherry og skrap opp eventuelle biter fra bunnen.
- 8Tilsett kraften, frisk timian og laurbærblad, og legg kyllingen tilbake i gryten.
- 9Kok opp og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 20 minutter.
- 10Sett kyllingen til side for å avkjøle på en tallerken.
- 11I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 12Riv kyllingbrystene og det som kan reddes fra vingene, og hell de reserverte saftene tilbake i suppen.
- 13Tilsett kyllingen i suppen og juster krydderet etter behov.
- 14Like før servering, tilsett sitrusskall og sitronsaft etter smak.
- 15Kok tortellini i det saltede vannet til de er al dente.
- 16Legg litt tortellini i hver enkelt serveringsskål, og øs suppen over.
- 17Server umiddelbart for å bevare tortellinis al dente-kvalitet.
- 18Pynt med en sitronskive og frisk persille.
