vegetable noodle salad - sunn og smakfull oppskrift
Vegetabellnudelsalat
oppskriften på vegetable noodle salad er enkel å lage og perfekt for en sunn lunsj eller lett middag. oppdag hvordan du lager denne fargerike salaten med friske grønnsaker og nudler.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1 tomme ingefær
2 spiseskjeer olivenolje
2 spiseskjeer sesamolje
1 spiseskje peanøttsmør
1 teskje honning
1/2 teskje Dijon-sennep
1/2 teskje soyasaus
Saften av 1 lime
Salt og nykvernet svart pepper
4 kopper kokt spaghetti
1 gulrot, juliennest skåret
1 rød paprika, juliennest skåret
1 vårløk, tynne skiver
En håndfull ferske korianderblader, hakket
Fremgangsmåte
1Til dressingen: Riv ingefæren ned i en dyp bolle (stor nok til å romme salatingrediensene). Tilsett olivenolje, sesamolje, peanøttsmør, honning, sennep, soyasaus og limesaft. Krydre dressingen med salt og pepper. Visp sammen til den er emulsifisert, ca. 1 minutt.
2Til salaten: Tilsett spaghetti, gulrøtter, paprika, vårløk og koriander i bollen. Bruk tang til å vende det hele forsiktig, slik at nudlene blir dekket av dressingen. Dekk bollen til, og la den marinere i minst 30 minutter og opptil over natten, slik at nudlene kan absorbere smakene fra dressingen.