Pepperkakekjekser
Lær hvordan du lager deilige candy cane cookies med denne enkle oppskriften. Perfekt til jul, med søt smak og festlig utseende.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1. 1 kopp smør, myknet
- 2. 1 kopp melis
- 3. 1 egg
- 4. 2 teskjeer mandelessens
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 2 1/2 kopper hvetemel
- 8. 1/2 teskje rød konditorfarge
- 9. 24 runde peppermyntekarameller
- 10. 1/4 kopp sukker
- 11. Smeltet sjokolade, til å dryppe over, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. I en bolle eller for hånd, krem smør og melis til det er lyst og luftigt, ca. 2 til 3 minutter. Pisk inn egg, mandelessens, vanilje og salt. Bland inn melet i flere omganger, og pisk til det akkurat er blandet.
- 33. Ta ut halvparten av deigen fra bollen. Bland inn rød konditorfarge i den resterende deigen i bollen til fargen er jevn. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle for å forhindre at den tørker ut mens du jobber. Bruk en teskje til å måle opp 1 teskje av hver av den hvite og den røde deigen til hver småkake. Rull dem til 10 cm lange pølser på en lett melet overflate. Plasser en rød og en hvit pølse side om side, trykk dem lett sammen og vri dem til en spiral. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett uten smøring. Bøy toppen ned for å danne håndtaket på en pepperkakekrok. Stek til de er faste, ca. 9 minutter.
- 4Mens småkakene er i ovnen, legg peppermyntegodteri i en plastpose med glidelås og knus det i små biter med en kjevle. Bland godteriet med sukkeret. Plasser en avkjølingsrist over en lav skål. Ta umiddelbart småkakene ut av stekebrettet og legg dem forsiktig over på avkjølingsristen. Strø over godteriblandingen.
- 54. Valgfritt: La småkakene avkjøles, drypp over smeltet sjokolade og tilsett mer godteriblanding på toppen av sjokoladen.
