Grillet aubergine med sherryeddik-dressing
Lær hvordan du lager smakfull grill aubergine med en syrlig sherryeddik-dressing. Enkel oppskrift for en lett forrett eller siderett som passer til sommermåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp sherry-vineddike
- 1/3 kopp sukker
- Olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 mellomstore auberginer
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forbered en kullgrill med varme kull eller varm opp en gassgrill.
- 3I en ikke-reaktiv kasserolle, reduser sherry-vin-eddiken og sukkeret ved å koke raskt til det er redusert til 1/4 kopp, omtrent 5 minutter. Det skal være tykt og sirupaktig. (Du har nettopp laget din egen balsamicoeddik.)
- 4I mellomtiden varmer du opp en spiseskje olivenolje i en liten sautépanne, tilsetter hvitløk og lar det koke i 1 minutt til det er blitt brunt.
- 5Skjær auberginene i 12 tynne, vertikale skiver med skallet på.
- 6Pensle aubergineskivene med olivenolje og grill dem til de nesten begynner å brenne; hvor lenge dette tar avhenger av hvor varm grillen er. Du ønsker litt sviddhet her, nesten svart er bra. (Du kan også gjøre dette i en stekepanne.)
- 7Hell eddik-sirupen over aubergineskivene og pynt med hvitløk.
