Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. 22. Varm smøret til det smelter i en middels stor stekepanne over middels varme. Surr eplene, sellerien og løken, krydret med laurbærblad, salt og pepper, til de er veldig møre, ca. 10 minutter. Tilsett stuffing-terningene og fukt med 1 til 1 1/2 kopper kraft; krydre med fuglekrydder. La det avkjøle helt, og bland deretter i en bolle med kyllingkjøttdeigen, salt, pepper, halvparten av persillen og egget. Form fire ovale brød, et par centimeter tykke. Plasser dem på en rist over en bakeplate eller en bakeplate dekket med bakepapir, og pensle med litt olje for å få en fin glans. Stek til de er brune og faste, ca. 45 minutter, avhengig av tykkelsen.
3. 33. Varm opp kjøttbollene i en middels varm ovn for å få dem gjennomvarme. Plasser dem i en liten ildfast form og dekk med aluminiumsfolie. Kok's tips: For å unngå at brødene tørker ut – tilsett en skvett kraft, dette vil holde brødene superfuktige.
4. 44. I en kjele, visp sammen olje og 1/4 kopp mel over middels varme i 10 til 15 minutter, til det får fargen av peanøttsmør. Tilsett rikelig med grovkvernet pepper i jevningen, og visp inn et par kopper kraft og la det tykne. Krydre med salt etter smak. La det avkjøle helt og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp jevningen i en kjele over middels varme.
5. 55. Mens kjøttbollene stekes, kok potetene i nok vann til å dekke. Sil av vannet, og returner deretter potetene til den varme kjelen og mos dem med melk, urtekremost, blandede urter, resten av persillen, salt og pepper. La det avkjøle helt og oppbevar i kjøleskapet.
6. 66. Varm opp potetene i en kjele over middels-lav varme, og tilsett litt mer melk etter behov for å gjøre dem mykere.
7. 77. Server kjøttbollene, hele eller skivet, med potetmos og saus.