Smultringkjerner
lær hvordan du lager perfekte doughnut holes med denne enkle oppskriften. søte, myke og perfekte som snacks eller dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 12
dessert
Ingredienser
- 1. 1/2 unser gjær
- 2. 1/3 kopp varmt vann
- 3. 1/4 kopp sukker
- 4. 1/4 kopp hvetemel, pluss 1/2 kopp
- 5. 1/4 kopp kakehvetemel, pluss 1/4 kopp
- 6. 1/4 kopp melis
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 170 gram kokt potet, skrelt og most
- 9. 1/4 kopp varmt vann
- 10. 2 kopper melis, til utbaking
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle blander du gjær, varmt vann og sukker for å løse opp. Tilsett 1/4 kopp hvetemel og 1/4 kopp kake-mel. Rør og sett til heving på et lunt sted i 30 minutter til det skummer opp.
- 22. Tilsett det tørkede sukkeret, salt, potet og det varme vannet til den skummende gjæren, sammen med 1/4 kopp hvetemel og 1/4 kopp kake-mel, og bland på lav hastighet med en sleiv for å blande. Bland på høy hastighet i 30 sekunder for å få en jevn deig. Tilsett ytterligere 1/4 kopp hvetemel og bland på høy hastighet.
- 33. Mel inn arbeidsflaten godt og elt deigen forsiktig (den kan være klissete). Vend deigen over i en smurt bolle og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 1/2 time. Ta deigen ut på en melet arbeidsflate og slå den ned. La den heve i en bolle i ytterligere 30 minutter.
- 44. Mel over arbeidsflaten godt og trykk ut deigen til ca. 1/2 tomme tykkelse. Stikk ut små runde hull med en utstikker eller et glass, og legg dem på et melet bakepapirkledd stekebrett.
- 55. Varm opp oljen til 375 grader Fahrenheit.
- 66. Legg de små deigkulene forsiktig i oljen. Snu dem en gang og stek i maks 30 sekunder. La dem renne av på et papirhåndkle, og vend dem deretter i melis og rør rundt.
