Pastasalat med oliven og mozzarella
oppskrift på en frisk og smakfull pasta salat med oliven og mozzarella, perfekt for sommeren eller som en lett forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 ss salt
- 3. 450 g pasta, små rør eller skjell
- 4. 3/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 5. 1 kopp terninger av mozzarellaost
- 6. 3/4 kopp svarte oliven
- 7. 2 mellomstore tomater, skrellet, frøet og hakket
- 8. 1 stort rødt løk, hakket
- 9. 3 sylteagurk eller kirby, skrellet og hakket
- 10. 2 bunt frisk oregano, bare blader, hakket
- 11. 1/3 kopp rødvinseddik
- 12. 3 dråper hot sauce
- 13. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 1 gallon saltet vann i en stor kjele til det koker kraftig. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og pasta, og kok til al dente, ca. 6 til 8 minutter. Sil av vannet i en sil, rør kraftig, og overfør umiddelbart til et oljet bakepapir eller en ren benk for å avkjøle. Når det er avkjølt, overfør pastaen til en bolle, og vend inn 1/4 kopp extra virgin olivenolje.
- 22. Bland alle de resterende ingrediensene i en bolle. Vend inn pastaen, juster krydderet etter smak, og server.
