Fersk eggepasta
Lær hvordan du lager fersk eggpasta hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller lunsj, med få ingredienser og kort tilberedningstid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopp uspesifisert hvetemel (upolert all-purpose mel) pluss ½ kopp
- 2. 4 ekstra store egg
- 3. ½ teskje olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Lag en haug av melet i midten av et stort trebrett. Lag en fordypning i midten av melet og tilsett eggene, oljen og eventuelle andre smakstilsetninger du ønsker. Bruk en gaffel til å vispe sammen eggene, oljen og smakstilsetningene, og begynn å blande inn melet ved å starte med den indre kanten av fordypningen. Etter hvert som du utvider fordypningen, press melet oppover for å opprettholde formen på fordypningen. Ikke vær redd for at dette innledende stadiet ser rotete ut. Deigen vil samle seg når halvparten av melet er blandet inn.
- 2Begynn å kna deigen med begge hender, hovedsakelig med håndflatene. Når du har en sammenhengende deig, fjern den fra brettet og skrap opp eventuelle rester av tørrdeig. Lett melet brettet, og fortsett å kna i ytterligere 3 minutter. Deigen skal være elastisk og litt klissete. Fortsett å kna i ytterligere 3 minutter, og husk å drysse med mel på brettet ved behov. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i 30 minutter ved romtemperatur.
- 3Merk: Ikke hopp over knaingen eller hvileperioden i denne oppskriften, da disse er avgjørende for å få en lett pasta.
