Italiensk tomatsaus
Lær hvordan du lager en autentisk italiensk tomatsaus, perfekt som gravy til pasta eller kjøttretter. Enkel oppskrift for en rik og smakfull saus.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 2. 3 hvitløksfedd, hakket
- 3. En klype rød pepperflak
- 4. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 6. 1 spiseskje ferske timianblader
- 7. 2 laurbærblader
- 8. 1 løk, hakket
- 9. 1 gulrot, finhakket
- 10. 1/4 kopp rødvin
- 11. To bokser á 28 gram med hele, skrelte plommetomater
- 12. En klype sukker
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor kjele på lav varme. Surr hvitløk, rød pepperflak og urter i 2 minutter til urtene er duftende og hvitløken er gyllen (men ikke for brent). Øk varmen til middels, tilsett løk og gulrot; la det koke i 5 minutter til de brytes ned og blir myke. Deglaser med rødvin og la det koke til alkoholen har fordampet. Knus de hermetiske tomatene med hånden og tilsett dem i gryten sammen med væsken. Tilsett en klype sukker for å dempe syren fra tomatene; smak til med salt og pepper. La det småkoke uten lokk i 30 minutter.
