Kokoskylling fritert
lær hvordan du lager en deilig kokos chicken fry med vår enkle oppskrift. perfekt som hovedrett for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje eller kokosolje
- 2. 1 kanelstang
- 3. 6 hele grønne kardemommekapsler*
- 4. 6 hele nellikspiker
- 5. 1 løk, finhakket
- 6. 12 curryblader*
- 7. 3 til 4 hele grønne chili
- 8. 1 (3,8 cm) stykke fersk ingefær, skåret i tynne strimler
- 9. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 680 gram kyllingstykker (drumsticks og lår), uten skinn
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 2 teskjeer garam masala
- 13. Kokende vann
- 14. 185 gram ferskrevet kokosnøtt
- 15. 1 til 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 16. En liten håndfull hakket fersk koriander, blader og stilker
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en stor panne over middels varme. Tilsett kanel, kardemommekapsler og nellik, og stek i 20 til 30 sekunder, eller til krydderne begynner å dufte. Tilsett løk, og stek i 3 til 4 minutter, eller til den er gyllenbrun.
- 22. Tilsett curryblader, chili, ingefær og hvitløk, og skru ned varmen. Kok i 2 til 3 minutter, eller til hvitløken har blitt myk. Tilsett kyllingbitene, og stek under omrøring i 3 til 4 minutter. Krydre kyllingen med salt og nykvernet svart pepper.
- 33. Tilsett garam masala og nok kokende vann til å dekke halvparten av kyllingbitene. Kok opp blandingen, dekk pannen med lokk, skru ned varmen og la det småkoke i 10 til 12 minutter.
- 44. Fjern lokket, skru opp varmen til høy, og kok bort overflødig væske under kontinuerlig omrøring.
- 55. Når nesten all væsken har fordampet, tilsett revet kokos og sitronsaft, og rør godt. Dekk pannen igjen og la det småkoke i 4 til 5 minutter, eller til kyllingbitene er møre og gjennomkokte.
- 66. Rett før servering, rør inn hakket koriander.
