Honning-challahbrød med currants
oppskrift på honning challah brød med currants. deilig, mykt brød med en søt smak av honning og friske currants, perfekt til frokost eller brunch.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 65 minutter
Porsjoner: 10
bakeverk
Ingredienser
- 1. 1 kopp varmt vann, ca. 43°C
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 2 teskjeer tørrgjær
- 4. 4 kopper hvetemel, pluss ca. 1 kopp til utbaking
- 5. 1/3 kopp honning
- 6. 2 store egg
- 7. 3 store eggeplommer
- 8. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 spiseskje kosher-salt
- 10. 3/4 kopp til 1 kopp currants
- 11. 1 spiseskje valmuefrø
Fremgangsmåte
- 11. Bland vann og sukker i en liten bolle. Strø gjæren over. Sett til side til det er skummende, ca. 8 minutter.
- 22. Ha 1 kopp av melet i en stor bolle og lag en fordypning i midten. Visp honning sammen med 1 av hele eggene, eggeplommene, olivenolje og salt i en liten bolle, og hell det i fordypningen. Rør for å blande. Tilsett gjærblandingen, resten av melet (3 kopper) og currants, og rør til en myk, klissete deig. Elt deigen på en lett melet overflate til den er myk og smidig, ca. 10 minutter.
- 33. Form deigen til en ball og legg den i en lett oljet stor bolle. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle og la den heve til den er doblet i størrelse, ca. 1 time. Vend deigen ut på en lett melet overflate; elt den i ett minutt, form til en ball og legg den tilbake i bollen. Dekk til igjen og la den heve til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 44. Kle et stekebrett med bakepapir. Form brødet etter følgende instruksjoner: Vend deigen ut på en ren arbeidsflate og del den i 3 like store deler. Rull og strekk hver del til en 30–38 cm lang remse. Legg remsene side om side på arbeidsflaten. Begynn ved den ene enden, og flett remsene. Når fletten er ferdig, bret den begge endene under og klem dem sammen for å forsegle. Legg brødet på det forberedte stekebrettet.
- 55. Dekk med et rent, tørt kjøkkenhåndkle og la det heve til det er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 66. Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 190°C (375°F). Visp det resterende egget. Pensle brødet med egget og strø over valmuefrø. Stek til det er gyllent, ca. 35 minutter.
- 77. Copyright 2005 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
