Fremgangsmåte

1. 1Dette er den viktigste delen: Vask risen! Plasser risen i en stor bolle og fyll med friskt, romtemperert vann. Rør rundt med hånden din i vannet og risen; vannet vil bli grumsete. Det er alt stivelsen vi prøver å fjerne for å få individuelle riskorn, ikke den klissete typen som er populær i kinesisk og japansk mat. (Ifølge tradisjonell indisk visdom gjør dette også risen lettere å fordøye fordi så mye av stivelsen er fjernet). Når du har rørt rundt i et minutt eller så, hell av vannet, og pass på at du ikke mister noen riskorn. Gjenta denne vaskingen til vannet er klart. Vanligvis tar dette 3 eller 4 ganger med vannskift.
2. 2Fyll opp bollen én gang til og la risen trekke i 30 minutter.
3. 3Etter 30 minutter, sil av risen. Fyll en middels stor kjele med 1 3/4 kopper vann, tilsett en klype salt, og kok opp.
4. 4Tilsett risen, rør litt, og vent til vannet koker opp igjen. Når det gjør det, skru ned varmen så lavt som mulig, og dekk til. Kok i 15 minutter.
5. 5Etter 15 minutter, skru av varmen. La risen hvile i 5 minutter. Fluff med en gaffel; du skal se at hvert riskorn har blitt litt lengre og er adskilt fra sine brødre og søstre. Vel gjennomført!