Sophia Lorens kylling cacciatora
oppskrift på sophia lorens kylling cacciatora. enkel å lage, full av smak. perfekt for en smakfull middag. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,3 til 3 1/2 pund kylling, delt i 8 serveringsstykker (2 vinger, 2 lår, 2 bryst, og hvert bryst delt i to på tvers)
- 1 middels stor løk, skrelt, delt i to og tynnsnittet
- 1 stor rød paprika, skåret i 1/2-tommers strimler
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 3/4 teskje salt
- En stor klype hete rød pepperflak
- 2 kopper hermetiske plommetomater, godt drenert og grovhakket
- 1/3 kopp revet basilikumblad
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne på 25 til 30 centimeter med lokk, varm opp oljen på middels høy varme, og når den er varm, brun kyllingen med skinnsiden ned først, deretter undersiden. Ikke overfyll pannen. Brun kyllingen i porsjoner om nødvendig, og legg den ferdigbrune kyllingen på en tallerken til side til resten er ferdig.
- 2Når de første få stykkene av kylling nesten er brune og fortsatt i pannen, tilsett løk og rød paprika, og stek til de er møre.
- 3Legg all den brune kyllingen i pannen, med skinnsiden opp, og hell over hvitvin. Krydre med salt og hete chili-flak, og la vinen koke til den nesten er helt fordampet, bare et par minutter. Mens den reduseres, vend kyllingen i væsken en eller to ganger, men la den til slutt ligge med skinnsiden opp.
- 4Tilsett tomatene. Dekk pannen, skru ned varmen, og la det småkoke på lav varme i ca. 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
- 5Ta kyllingen ut på et serveringsfat, tilsett basilikum i pannen, og øk varmen til høy, og la sausen koke inn i ca. 2 minutter. Til slutt vil sausen være kremaktig rosa.
- 6Hell sausen over kyllingen eller bruk den til å dressere pasta (sett til side litt av sausen til kyllingen), og server umiddelbart.
