Fransk løksuppe
Lær hvordan du lager autentisk french onion soup med karamelliserte løk og sprø baguette. Perfekt for kalde dager!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ pund gule løk, delt i to og skåret i ¼-tommers skiver (8 kopper)
- 2. 2. ¼ pund usaltet smør
- 3. 3. 1 laurbærblad
- 4. 4. ½ kopp medium-tørr sherry
- 5. 5. ½ kopp brandy eller Cognac
- 6. 6. 1 ½ kopper god tørr hvitvin
- 7. 7. 4 kopper storfekraft
- 8. 8. 4 kopper kalvkraft
- 9. 9. 1 spiseskje kosher-salt
- 10. 10. ½ teskje nykvernet hvit pepper
- 11. 11. Ferskrevet Parmesan
Fremgangsmåte
- 11. I en stor gryte på middels høy varme, surre løken med smøret og laurbærbladet i 20 minutter, til løken får en rik gyldenbrun farge. Deglaser pannen med sherry og brandy, og la det småkoke uten lokk i 5 minutter. Tilsett hvitvinen og la det småkoke uten lokk i ytterligere 15 minutter.
- 22. Tilsett storfekraft og kalvekraft, samt salt og pepper. Kok opp, og la det småkoke uten lokk i 20 minutter. Fjern laurbærbladet, smak til med salt og pepper, og server varm med revet Parmesan.
