Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 330 grader. Rens fisken og vask den, og gjør et snitt i buken helt ned til beinet. Legg den i en panne og tilsett salt, pepper, litt olivenolje og litt smør. Stek den hakkede løken og leveren til den er gyllen. Tilsett pinjekjerner og ris. Hell i litt vann eller fiskekraft. Kok risen til den er omtrent 70 % ferdig. Fyll fisken fra hodet og ned i buken. Fyll hele hulrommet. Sy igjen buken for å hindre at fyllet faller ut. Legg noen skiver poteter i bunnen av pannen. Krydre potetene med salt og pepper. Strø finhakket persille over fisken og potetene, og sett den i ovnen. Stek i 40 minutter ved 350 grader.