Kinesiske ildpotet-fiskeboller

Name: Kinesiske ildpotet-fiskeboller
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 2 pund flankbiff, skåret i tynne skiver mot fibrene; 2. 2 pund kyllingbryst, skåret i tynne skiver; 3. 1 pund store reker, U-15, skrelte og rensede (15 reker per pund); 4. 20 fiskeboller; 5. 2 pund bay scallops; 6. 3 pakker bløtlagte mungbønne-nudler; 7. 4 Shanghai-kål, hele blader; 8. 4 baby bok choy, hele blader; 9. 1 stor napa-kål, hakket; 10. 2 liter kyllingkraft; 11. 1 pund shiitakesopp, uten stilk; 12. Kokende vann; 13. 2 pund chilensk havabbor eller annen fet, hvit fisk; 14. 4 egg, skilt i plommer og hvitter; 15. 1 teskje hvit pepper; 16. 1 teskje kosher-salt; 17. 1 teskje sesamolje; 18. 1 spiseskje fiskesaus; 19. 3 finhakkede thai-bird chili; 20. 1/3 kopp skivede vårløk; 21. Samba Oelek (chili-pasta); 22. Peanøttsmør; 23. Kinesisk sesampasta; 24. Sesamolje; 25. Østerssaus; 26. Risvinseddik; 27. Shaoxing-vin; 28. Tynn soyasaus; 29. 2 kopper hakket vårløk; 30. 2 kopper hakket koriander

Lær hvordan du lager autentiske chinese fire pot fish balls med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 30 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Ingredienser

1. 2 pund flankbiff, skåret i tynne skiver mot fibrene
2. 2 pund kyllingbryst, skåret i tynne skiver
3. 1 pund store reker, U-15, skrelte og rensede (15 reker per pund)
4. 20 fiskeboller
5. 2 pund bay scallops
6. 3 pakker bløtlagte mungbønne-nudler
7. 4 Shanghai-kål, hele blader
8. 4 baby bok choy, hele blader
9. 1 stor napa-kål, hakket
10. 2 liter kyllingkraft
11. 1 pund shiitakesopp, uten stilk
12. Kokende vann
13. 2 pund chilensk havabbor eller annen fet, hvit fisk
14. 4 egg, skilt i plommer og hvitter
15. 1 teskje hvit pepper
16. 1 teskje kosher-salt
17. 1 teskje sesamolje
18. 1 spiseskje fiskesaus
19. 3 finhakkede thai-bird chili
20. 1/3 kopp skivede vårløk
21. Samba Oelek (chili-pasta)
22. Peanøttsmør
23. Kinesisk sesampasta
24. Sesamolje
25. Østerssaus
26. Risvinseddik
27. Shaoxing-vin
28. Tynn soyasaus
29. 2 kopper hakket vårløk
30. 2 kopper hakket koriander
31. Egg (valgfritt)

Fremgangsmåte

11. Spesialutstyr: Elektrisk wok for å holde kokevæsken i kokende tilstand. Små kinesiske siler. Ris- og sidefat. Spisepinner. Kinesiske skjeer. Skjeer til alle de ovennevnte krydderne. En stor appetitt.
22. I en foodprocessor, mos fisk med eggeplommer til en jevn puré. Tilsett pepper, salt, sesamolje, fiskesaus og chili; pulsér i noen sekunder. Overfør moussen til en stor, avkjølt bolle og vend inn hakket vårløk. Bruk en mikser til å løfte eggehvitene til stive topper. Vend forsiktig inn eggehvitene i moussen. Kok en veldig liten porsjon enten i kokende vann eller i en mikrobølgeovn for å sjekke krydderbalansen. Med våte hender, form små baller (ca. 2,5 cm i diameter). Blansjer raskt i saltet, kokende vann i bare 2 minutter. Sil av og sett til side for å avkjøle.

Nøkkelord

fish balls chinese fire pot forrett enkel oppskrift asiatisk

Lignende oppskrifter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj

Pizzette med Gorgonzola, Tomat og Basilikum

Reker i cocktail med sitron-dippsaus

Karamelliserte løk på grillen

Cippollini-løkspyd

Blomkål- og geitostgrateng