Brunt smør og bourbon-glasur med lønnesirup-glaserte doughnuts
Lær hvordan du lager deilige doughnuts med brunet smør og bourbon-infusert lønnesirup. Perfekt som dessert eller til helgefrokosten.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1. Smørefritt spray
- 2. 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør
- 3. 2 kopper hvetemel
- 4. 1 ½ teskje bakepulver
- 5. ½ teskje natron
- 6. ½ teskje fint havsalt
- 7. ½ teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. 2/3 kopp rent sukkersirup av sukkerrør
- 9. 2 store egg
- 10. ¾ kopp kulturmelk
- 11. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 12. ½ kopp grade B lønnesirup
- 13. 2 spiseskjeer bourbon
- 14. 1 kopp melis
- 15. ¾ kopp finhakkede, ristet pecannøtter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: Én 12-hulls eller to 6-hulls smultringformer, helst non-stick; en konditorkrempose.
- 3For smultringene: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Spray en 12-hulls smultringform med non-stick spray.
- 4Sett smøret i en liten kjele over middels varme. Kok opp, rør av og til, til det blir gyllent brunt, ca. 6 minutter. Overfør det brune smøret til en målebøtte og sett til side.
- 5Bland mel, bakepulver, natron, salt og muskatnøtt i en middels stor bolle. I en stor bolle, visp sammen sukker og egg til det er glatt; rør deretter inn kulturmelk og vanilje til det er godt blandet. Tilsett melblandingen og halvparten av det brune smøret (1/4 kopp) i eggeblandingen; rør til det akkurat er blandet – IKKE overrør.
- 6Hell røren i en konditorkrempose og fyll smultringformen omtrent tre fjerdedeler full. Stek smultringene til de er lyse gyldne og akkurat gjennomstekte, ca. 8 minutter; (De vil være mørkere på bunnen, der røren kokes mot formen, enn på toppen.) Sett formen på en bakerist og la avkjøle i 10 minutter. Ta smultringene ut av formen og legg dem direkte på bakeristen. Sett risten over noe bakepapir eller folie før glasering.
- 7For glasuren: Kok opp lønnesirup og den resterende halvparten av det brune smøret (1/4 kopp) i en liten kjele over middels varme. Tilsett bourbon, kok i 1 minutt, og fjern deretter fra varmen. Visp inn melis til det er glatt og litt tykkere. Overfør glasuren til en lav, middels bolle og la den tykne litt. Dryss glasuren over smultringene, strø over pekannøtter, og server.
