Sprø tofu med grønnsaker
Lær hvordan du lager sprø tofu med friske grønnsaker i en enkel og smakfull oppskrift. Perfekt for en sunn og deilig hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 1 blokk fast tofu på 14 gram, skåret langs med i 4 rektangler
- 2. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4. Revet skall av 1 sitron
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 4 vårløk, hakket, de hvite og grønne delene adskilt
- 7. 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt og tynne skiver
- 8. 1 pakke på 8 gram skivede blandede sopp
- 9. 3 kopper skivede gulrøtter
- 10. 3/4 pund sukkererter, trimmet
- 11. 3 kopper frossen brunt ris (eller ferdigkokt brunt ris)
Fremgangsmåte
- 11. Dekk en stor tallerken med flere lag papirhåndklær. Legg tofuskivene i ett lag på toppen, dekk med flere papirhåndklær og sett en ny tallerken oppå; la det renne av i 5 minutter. Krydre tofuen med salt og pepper; gni inn med 1 ½ ss maisstivelse. Visp sammen sitronzest, ½ kopp vann, ½ ts salt og resten av ½ ss maisstivelse i en bolle; sett til side. Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm. Tilsett tofuen og stek til den er gyllenbrun, 3 til 4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Tilsett resten av oljen i pannen. Ha i den hvite delen av vårløken og ingefær, og stek i 30 sekunder. Tilsett sopp og gulrøtter, og stek til de er akkurat møre, ca. 3 minutter. Ha i sukkererter og ¼ ts salt; stek under omrøring i ytterligere 4 minutter. Visp inn sitronzest og buljong, og la det småkoke i 2 minutter. Rør inn den grønne delen av vårløken. I mellomtiden, kok ris etter anvisning på pakken. Server med tofu og grønnsaker.
- 22. Fotograf: Johnny Miller
