Oransje- og svarte olivsalat
lær hvordan du lager en frisk og smakfull oransje og svarte olivensalat. enkel oppskrift perfekt for sommermåltider og lette forretter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 6 appelsiner, skrelt og uten kjerne, skåret i tynne skiver på tvers
- 2. 1/3 kopp hakket fersk mynte
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1 hvitløksfedd, finhakket (ca. 1/2 til 1 teskje), eller etter smak
- 5. 1/2 teskje malt koriander
- 6. En klype cayennepepper, valgfritt
- 7. En klype sukker
- 8. Salt etter smak
- 9. 1 stor bunt ruccola, stilkene fjernet, vasket godt og tørket
- 10. 1/3 kopp Kalamata-oliven uten stein, skåret i tynne skiver
- 11. 1 kopp 1/2-tommers krutonger
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle vender du forsiktig appelsinskivene sammen med mynte, olivenolje, hvitløk, koriander, cayenne (hvis du bruker det), sukker og salt etter smak.
- 22. Skjær det skivede landbrød i terninger på 2 cm og stek dem i en forvarmet ovn på 180 grader i 7 til 10 minutter, eller til de akkurat er sprø.
- 33. Legg ruccolaen i bunnen av et serveringsfat. Fordel appelsinskivene oppå, slik at de overlapper hverandre. Strø over oliven, og server hver porsjon toppet med en fjerdedel av krutongene.
