Skillet-friterte maiskorn og tomater
oppskrift på skillet-fried mais og tomater, en enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning. lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4 kopper maiskjerner, fra omtrent 5 maiskolber
- 2 kopper Damn Hot Peppers alla padella, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1/4 kopp tynne skiver av fersk gressløk
- Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 450 gram grønne paprika, delt i to, frø fjernet og skåret i 2,5 cm store biter
- 2 jalapeños, skåret i 3 mm tykke skiver
- 2 teskjeer grått salt, og mer etter behov
- 1 kopp fersk tomatpuré (skrell, fjern frø og kjør en pund modne tomater i en food processor)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor stekepanne på høy varme. Tilsett olivenoljen, deretter hvitløken. Surr til hvitløken er lett brunet. Tilsett chili og surr kort for å frigjøre smaken. Tilsett maisen og kok opp under omrøring ofte, til den er delvis kokt, ca. 3 minutter. Tilsett de sterke pepperne og la det småkoke under omrøring til maisen er akkurat mør, ca. 2 minutter.
- 2Ta av varmen, visp inn smøret, og rør inn gressløken. Krydre med salt og pepper. Overfør til en serveringsskål og server umiddelbart.
- 3I en ikke-reaktiv kjele, varm opp oljen. Når oljen er varm, tilsett paprika, jalapeños og grått salt. La det småkoke på middels høy varme i ca. 15 minutter, eller til paprikaen er delvis mør. Rør fra bunnen av jevnlig, og juster varmen etter behov slik at det ikke blir brunt. Det vil fortsatt være noe væske igjen i kjelen.
- 4Tilsett tomatene, senk varmen og la det småkoke i ca. 30 minutter for å redusere tomatjuicen og ferdigkoke paprikaen. Tilsett mer salt om nødvendig. Server varmt eller romtemperert.
