Gresk sorghumbolle
Oppdag hvordan du lager en enkel og næringsrik gresk sorghum bowl. Perfekt for en lett lunsj eller middag med autentisk smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 2
hovedrett
Ingredienser
- 1 1/2 kopper kokt fullkorns sorghum
- 1/2 søt løk
- 2 teskjeer olivenolje
- 1/4 kopp pinjekjerner
- Salt
- 1/2 kopp cherrytomater eller drue-tomater, delt i to
- 1/2 kopp agurk, hakket i små terninger
- 1/4 kopp fetaost, smuldret
- 10 kalamataoliver, delt i to
Fremgangsmåte
- 1For sorghumpilaf: Varm opp sorghum i en mikrobølgesikker bolle i 2 minutter. I mellomtiden, varm opp en stekepanne på middels høy varme og finhakk løken. Tilsett olivenoljen i den varme pannen sammen med løken og stek, mens du rører, i 1 minutt. Tilsett deretter den varme sorghumen, pinjekjernene og salt etter smak. Rør godt sammen. Sett til side halvparten av sorghumpilafen til lunsj eller en gresk sorghumbowl neste dag, og nyt resten som tilbehør til middagen.
- 2For den greske sorghumbollen: Varm opp 3/4 kopp rester av sorghumpilaf i mikrobølgeovnen i 1 1/2 minutt. Topp med tomater, agurk, fetaost og oliven, og server.
