Sprø falafelkylling med yoghurtsalat
Lær hvordan du lager crispy falafel kylling servert med frisk yoghurt salat. En smakfull og enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp ferdiglaget falafelmiks
- 2. Vegetabilsk olje til steking
- 3. 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, uten tender (ca. 700 gram)
- 4. Kosher-salt
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. 1/2 kopp naturell helmelk yoghurt
- 7. 3 Kirby-agurker, i terninger
- 8. 1/4 kopp ferske mynteblader, grovhakket
- 9. 1/4 kopp ferske dillkvister, grovhakket
- 10. 1/4 rød løk, i terninger (ca. 1/2 kopp)
- 11. 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- 12. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 13. 1 sitron
Fremgangsmåte
- 11. Handlingsplan: Lag salaten mens kyllingen stekes.
- 22. For kyllingen: Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Plasser et lite rist på et bakepapirkledd stekebrett.
- 33. Legg falafelmiksen i en paiform eller en annen lav skål. Varm opp omtrent 1,25 cm olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingbrystene med salt og svart pepper etter smak, og dekk dem med falafelmiksen, og rist av overflødig. Legg forsiktig kyllingen med den glatte siden ned i den varme oljen, og pass på å ikke overfylle pannen. Stek til de er pent brune, og snu dem én gang, i 2 til 3 minutter per side. Gjenta med resten av kyllingen. Overfør kyllingen til det forberedte risten. Stek til den er fast, men litt spenstig når du presser på den, i 6 til 8 minutter.
- 44. I mellomtiden lager du yoghurtsalaten: Bland mynte, agurk, dill, løk, hvitløk og salt i en liten bolle. Riv finhakket sitrusskall fra sitronen i salaten, og press saften fra sitronen over. Rør inn yoghurten i salaten.
- 55. Anrett kyllingen på et fat og server med salat, eller legg en kyllingbryst på hver av de fire tallerkenene sammen med salaten.
