Fremgangsmåte

1. 11. I en middels bolle, bruk en tresleiv til å blande kjeksbiter, 1/4 kopp sukker og smeltet smør. Trykk blandingen godt ned i bunnen av en 23 cm springform, og opp langs sidene ca. 2,5 cm opp. Stek i 8 minutter til småkakene blir lett gyldne. Bruk en elektrisk mikser, i en stor bolle, til å blande kremost og sukker til en luftig masse. Pisk inn egg, ett om gangen, og fortsett å piske til blandingen blir lys, ca. 3 minutter. Rør inn smeltet sjokolade med en slikkepott. Hell forsiktig røren i den forberedte bunnen og stek i 45 minutter. La den avkjøle helt på en avkjølingsrist. Sett i kjøleskapet i 8 timer før servering. Skjær ostekaken i jevne stykker på ca. 7,5 x 2,5 cm. Gjør dette 30 ganger.
2. 22. Dypstekte ostekakeringer:
3. 33. Varm opp vegetabilsk olje i en dypfriteringskjele til 185 grader Celsius.
4. 44. Visp ett egg sammen med 1 kopp melk for å lage en eggeblanding. Bruk en pensel til å lett fukte hver vårdeig med eggeblandingen. Tørk av overflødig med tørkepapir. Plasser et stykke ostekake midt på en vårdeig, og strø over hakket sjokolade. Brett toppen av vårdeigen ned over ostekaken, og fold sidene inn mot midten. Rull hver pakke mot deg til den er helt rullet sammen, og sørg for at den er godt pakket og lukket i kantene. Ha melis i en middels bolle. Legg forsiktig rollene i oljen og kok til de er gyldne, ca. 2 minutter. Bruk tang eller en hullsleiv til å ta opp de gyldne rollene og legg dem i en bolle med melis, og vend godt. La de dypstekte rollene renne av på tørkepapir og avkjøle litt før servering.
5. 55. Dryss over sjokoladesaus, topp med pisket krem, og pynt med et mynteblad.