
Grillet blekksalatsalat
oppdag hvordan du lager en frisk og smakfull grillet bleksprut salat. enkel oppskrift, tips og næringsinnhold for en lett sommerrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 4 pund blekksprut, fullstendig renset, kropper skåret i 5 cm runder, og tentakler delt i to, hvis store
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 10 hvitløksfedd, hakket, pluss 2 finhakket
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje, pluss 1/2 kopp til dressing
- 5. Nykvernet pepper
- 6. 2 bokser à 2 unser med flate ansjosfileter
- 7. 1/4 kopp fersk sitronsaft
- 8. 1/4 kopp ristede pinjekjerner, vendt i grovt salt
- 9. 1 kopp marinerte soltørkede tomater, skåret i strimler
- 10. 1/2 kopp kapers
- 11. 1 kopp revne basilikumblader, godt pakket
- 12. Boston-salat, til å legge på fatet
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle, vend blekkspruten med salt, hakket hvitløk og 3 spiseskjeer olivenolje; krydre med pepper. Mariner i 1 time, dekket og i kjøleskapet.
- 22. I en matprosessor, kombiner ansjos og deres olje med sitronsaft til det er pureert. Med motoren i gang, hell sakte i resten av ½ kopp olivenolje. Tynn dressingen med 2 spiseskjeer kaldt vann. Dressingen skal være glatt og ha konsistens som krem. Hvis den er for tykk, tynn den ut med litt mer kaldt vann.
- 33. Varm opp en kullgrill til den er veldig varm, eller forvarm ovnens grillelement. På en finmasket grillrist, legg blekkspruten i ett lag og plasser over kullene; grill, snu en gang, og fjern så snart blekkspruten blir ugjennomsiktig. La den avkjøle til romtemperatur. Alternativt kan du legge blekkspruten på et stekebrett og grille, snu en gang, i 2 minutter per side eller til den er ugjennomsiktig og akkurat gjennomkokt. La den avkjøle til romtemperatur.
- 44. I en stor salatbolle, bland blekkspruten med finhakket hvitløk, pinjekjerner og ansjossaus. Vend inn soltørkede tomater, kapers og basilikum. Server på en seng av grønn salat med hvitløkgrillet brød.





