Sunny's Root Beer BBQ Wings
oppskrift på sunny's root beer bbq wings, perfekte til sommergrillen. saftige kyllingvinger med en unik root beer-glaze og bbq-smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 kopper root beer
- 2/3 kopp ketchup
- 1/2 kopp lettbrunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 hvitløksfedd, revet på et rivjern (ikke finhakket)
- En 2-tommers bit fersk ingefær, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 ghost pepper eller habanero, stukket med tuppen av en kniv
- 1 1/2 kopper hvetemel
- 1/2 kopp maisstivelse
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 kyllingvinger, med spissene intakte og uten å være trimmet
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje til steking
- 2 limebåter, til pynt
- 2 til 3 spiseskjeer svarte sesamfrø, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: et steketermometer for dypfrying.
- 3For glasuren: I en kjele på middels høy varme, tilsett root beer, ketchup, sukker, limejuice, hvitløk og ingefær. Visp sammen til blandingen begynner å koke, og ketchupen og sukkeret er løst opp i root beer-en. Senk varmen og la det småkoke. Når det begynner å redusere i volum og tykne, slår du av varmen og tilsetter pepperen. La det trekke i den resterende varmen i 10 minutter, deretter fjernes pepperen og glasuren røres om.
- 4For vingene: I en stor papirpose, tilsett mel, maisstivelse, en god klype salt og noen runder med nykvernet svart pepper. Klem posen godt igjen og rist forsiktig for å blande innholdet. I omganger, legg i noen vinger og rist posen forsiktig slik at de blir jevnt dekket. Ta ut vingene og legg dem på en rist, og la dem hvile til melet har trukket inn i skinnet, ca. 15 minutter. Gjenta prosessen for to tørre lag. Etter den andre hvileperioden er vingene klare til å friteres.
- 5I en dypfriterer eller en stor, tung gryte, tilsett nok olje til å fylle ca. 10 cm. Varm opp oljen til en temperatur på 175°C (350°F) med et steketermometer. Legg vingene i omganger for å holde temperaturen, og friter hver batch i 12 minutter. Ta ut vingene og legg dem på et fat med tørkepapir, og dryss umiddelbart over en klype salt.
- 6I omganger, tilsett litt av glasuren i en stor bolle og noen vinger, og vend dem godt slik at de blir dekket. Legg vingene på et serveringsfat, topp med en skvett lime og et dryss sesamfrø, og server.
