Vaniljebakte svarte plommer med ristet sitronkake og ingefæriskrem
oppskrift på vanilje-ristede svarte plommer servert med ristet sitronkake og ingefæriskrem. en deilig dessert for spesielle anledninger eller helgekosen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 9 svarte plommer
- 1 kopp sukker
- 1 vaniljestang
- 340 gram usaltet smør (ca. 1 1/2 stikker)
- 4 kopper sukker, pluss 1/2 kopp
- 10 eggeplommer
- 4 sitroner, finrevet skall
- 5 spiseskjeer sitronsaft
- 625 gram kake-mel
- 3/4 teskje natron
- 3/4 teskje salt
- 340 gram kulturmelk (ca. 1 1/2 kopper)
- 10 eggehviter
- Serveringsforslag: Ingefæris
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
- 2Del plommene og fjern kjernene. Legg dem med skinnsiden opp i en ildfast form. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene, bland dem med sukkeret til det er jevnt fordelt. Hell jevnt over plommene og legg vaniljestangen i formen. Stek til plommene er veldig myke. Dette kan ta omtrent én time, avhengig av plommens sort. Sjekk hver 15. minutt.
- 3Ta ut frukten og kok opp væsken i en kjele til den får en sirupaktig konsistens. Frukten og sausen kan forberedes dagen før servering.
- 4Sitronkake: Pisk smør og 4 kopper sukker til det blir lyst og luftig. Skrap ned i bollen og tilsett eggeplommene, skrap mellom tilsetningene. Bland inn sitronsaft og finrevet sitronskall, skrap igjen. Sikt de tørre ingrediensene og vend dem inn i vekselsvis med kulturmelk. Pisk eggehvitene med 4 unser sukker til myke topper, og vend dem forsiktig inn i røren. Fordel røren i de forberedte formene og stek til en kakepinne kommer ut uten røre.
- 5Ikke åpne ovnen de første 20 minuttene, da kan kakene falle sammen. La kakene avkjøle litt i formene, før de snus ut på en rist for å avkjøle helt. Kan fryses ned etter at de er helt avkjølt, godt pakket inn i plastfolie.
- 6Montering: Skjær kaken i skiver. Varm opp plommer og saus. Plasser kaken på serveringsfat, legg tre plommehalvdeler oppå, og hell over litt av sausen. Rett før servering, tilsett en kule ingefæris (eller din favoritt).
