Gulrotsalat
oppskrift på gulrotsalat perfekt for sommermåltider. enkel å lage, sunn og frisk. passer som forrett eller tilbehør.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 6 mellomstore gulrøtter (ca. 450 gram), raspet på et rivjern med hull eller mandolin
- 1/3 kopp gylne rosiner
- 1/4 kopp finhakket flatbladpersille
- 1/4 kopp risvineddik
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 teskjeer honning
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1/4 teskje malt kardemomme (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Legg gulrøttene i en stor bolle, og dekk dem med kaldt vann. La dem stå i 30 minutter. Sil av vannet og legg dem tilbake i bollen.
- 2I mellomtiden, i en middels stor bolle, dekk rosinen med varmt vann fra springen. La dem ligge i 15 minutter for å bli myke. Sil av vannet og tilsett dem i gulrøttene.
- 3I en liten bolle, visp sammen persille, eddik, olje, honning, salt og kardemomme, hvis du bruker det. Bland det godt med gulrøttene og rosinen. Server umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskapet, dekket, i opptil 2 dager.
