Kald agurksuppe
Lær hvordan du lager en enkel og forfriskende cool cucumber soup. Perfekt for varme sommerdager! En lett og rask oppskrift for alle.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- To 14 til 16 unser engelske (uten kjerner) agurker
- 1/2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 1 liten vårløk, trimmet og hakket
- 2 kopper kulturmelk eller 1 kopp melk pluss 1 kopp rømme
- 1 teskje finhakket fersk mynte
- 1 teskje finhakket fersk dill
- 1 teskje finhakket flatpersille
- Stor klype cayennepepper, pluss mer etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- Ferskpresset sitronjuice, etter smak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Skrell agurkene, klipp av endene, del dem i to på langs og skrap ut det vannrike området hvor frøene ville vært. Hakk dem grovt. Knus hvitløken og 1/4 teskje av saltet til en pasta med siden av en kokkekniv. Bland agurk, hvitløk, resten av saltet og kulturmelken i en blender og kjør til det er helt glatt. Tilsett halvparten av hver av urtene og cayennepepperet, og puls flere ganger for å blande. Overfør suppen til en bolle, dekk den til, og sett den i kjøleskapet i 1 time eller til den er godt avkjølt. Før servering, smak til med salt, pepper og sitron om ønskelig. Fordel suppen i 4 skåler og dryss over resten av urtene. Server.
