2I en stor kjele, tilsett potetene og dekk med vann. Salt vannet og kok opp over middels varme. Kok til de er lett møre; omtrent 15 til 20 minutter. Fjern potetene fra vannet og legg dem i en bolle, la dem avkjøle. Krydre med 3 spiseskjeer olivenolje, 1 spiseskje salt og 1 spiseskje pepper. Legg dem på den forvarmede grillen og grill i 1 til 2 minutter på hver side. Fjern og legg i en serveringsskål, og sett til side.
3I en liten stekepanne, rist pinjekjerner over middels varme til de er lett brune. Fjern fra varmen og sett til side. Kokketips: Det er ikke nødvendig å ha olje i pannen; pinjekjernene er allerede dekket med olje.
4Tilsett persille, oregano, sitronsaft, hvitløk, kapers, 1 teskje salt og pepper, 3 spiseskjeer olivenolje og pinjekjernene i en food processor. Kjør til blandingen danner en jevn pasta. Bland den med potetene og vend godt slik at de blir dekket. Server ved romtemperatur eller kald.