Røkt svinekotelett-hash
lær hvordan du lager en smakfull røkt svinekotelett hash. perfekt for frokost eller en rask lunsj, med enkle steg og tips.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 450 gram røde nye poteter (ca. 4 stk.), skåret i 1,5 cm store biter
- 1 liten løk, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 1 middels stor zucchini, hakket
- 3 benfrie, røkte svinekoteletter (ca. 1,5 cm tykke, 225 gram hver) eller 680 gram røkt skinke, skåret i 1,5 cm biter
- 2 teskjeer chilipulver
- 6 kopper babykål (ca. 115 gram)
- 2 sylteagurker med sterk chili, stilket, frøet og hakket, pluss 1 spiseskje lake fra glasset
- 1/4 kopp hakket fersk basilikum
- Kosher-salt
- 1 kopp hakkede cheddarostkuler eller fersk mozzarella (ca. 170 gram)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne (helst støpejern) over middels høy varme. Tilsett potetene og kok, rør ofte, til de er lett brune, 7 til 8 minutter. Tilsett løken og kok, rør, til den er myk, 2 til 3 minutter. Skru ned varmen til middels. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, paprikaen og squashen; kok, rør, til de akkurat er møre, 7 til 8 minutter.
- 2Tilsett svinekjøttet i pannen og strø over chilipulver. Kok, rør av og til, til kjøttet er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Øk varmen til middels høy og kok til svinekjøttet og grønnsakene er gyldne, ytterligere 2 til 3 minutter. Tilsett grønnkål, cherrypepper og lake; vend inn til grønnkålen faller sammen, ca. 1 minutt. Rør inn basilikum og smak til med salt. Ta av varmen og rør inn ostekurdene.
- 3Fotograf: Justin Walker
