Haitianske reker
Lær hvordan du lager deilige haitiske reker med autentiske smaker. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten stilkselleri, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- 1/2 liten løk, finhakket
- 2 store modne tomater, skrellet, frøet og hakket
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/2 liten bunt flatbladet persille, bare bladene, finhakket
- 1/2 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 900 g rå, rensede og deveinede reker
- 1/4 kopp hvitvin
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne, varm opp smør og olivenolje på lav varme. Tilsett hvitløk, selleri, gulrot, løk, tomater, cayennepepper, halvparten av persillen, sukker, salt og svart pepper. Dekk til pannen og øk varmen til middels lav. La blandingen småkoke i omtrent 5 minutter, til grønnsakene er møre. Tilsett reker, dekk til pannen og kok i 3 minutter. Hell i vinen og resten av persillen, og rør til væsken nesten når kokepunktet. Ta av varmen og server, gjerne med hvit eller gul ris.
